El whisky mexicano ha dejado de ser un experimento para convertirse en una categoría emergente. Proyectos apuestan por el ...

Sin embargo, mediante la técnica de nixtamalización, a través del proceso de la tortilla, que puede ser preparada con masa o con harina de maíz nixtamalizado, se convierte en uno de los ...

Gruesa y robusta o delgada y versátil, la arepa santandereana y la tortilla de maíz comparten un origen común. Aunque sus ...

“Nuestro proceso de nixtamalización es más eficiente en cuanto a consumo de agua y energía que el método tradicional” y “Maseca, conserva el proceso tradicional de la ...

Pon atención. Por: Jeremy Roman La nixtamalización es quizás el uso más conocido de la cal hidratada en la cocina mexicana.

Esta propuesta cobra especial valor en el mercado español, donde la búsqueda de opciones saludables y auténticas va en aumento. Las tortillas mexicanas en España ganan terreno no solo por su sabor, ...