Laisser mijoter pour obtenir une sauce légère, parfumée et qui nappe légèrement. Passer au chinois, rectifier l'assaisonnement. - Pocher les quenelles à l'eau frémissante salée, en les moulant au ...

One particular dish that perfectly encapsulates this is the quenelle, an oval-shaped, dumpling-like mixture of creamed fish ...

Passez au chinois. Réservez ... 30 g de crème crue et le beurre d’écrevisse. Démoulez la quenelle, disposez-la dans un plat. Versez la sauce Nantua autour de la quenelle et faites-la ...

About Dark Chocolate Mousse Quenelle Recipe: Delicious chocolate mousse presented as quenelles with berries on top makes for a perfect dessert dish at a dinner party. Whisk egg white and rest of the ...