Fiche cuisine : Particulièrement goûteuse, la morue, une fois qu’elle est dessalée, se prête à de nombreuses recettes. Elle peut être pochée avant d’être servie froide avec une ...

La veille, ôtez la peau de la morue et les arêtes, coupez-la en morceaux et mettez-la à dessaler toute une nuit dans une grande quantité d'eau que vous renouvellerez une ou deux fois.

Au moment de la recette, mettez la morue dans un fait-tout, couvrez largement d’eau, amenez à ébullition et laissez frémir une dizaine de minutes. Égouttez la morue, laissez tiédir et ...

Faites chauffer le lait dans une petite casserole. Versez la moitié de l’huile dans une grande casserole. Égouttez la morue et retirez-en la peau et les arêtes. Effeuillez-la et ajoutez-la ...

La recette de morue poêlée et kale aux amandes est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre) ...

Faire dessaler les langues de morue 24 h à l'avance en prenant soin de changer l'eau à plusieurs reprises. Au bout de ce temps les laver à l'eau chaude, puis à l'eau froide ; enlever la peau rugueuse ...

La recette 2 min Voir le programme La veille de la préparation, dessalez les filets de morue : rincez-les à l’eau froide et laissez-les au moins 24 h dans un grand bol d’eau. Placez-le 24 h au frigo, ...

Avec la participation de France Télévisions Invitée: Sonia Chironi Une recette, des saveurs ... C'est donc avec un palais averti qu'elle peut goûter à la joue de morue panée, sauce chien, citron ...