El tataki es una técnica japonesa que consiste en marinar y marcar brevemente el pescado o la carne por fuera, dejando el interior crudo. Este típico plato oriental podemos hacerlo desde nuestra ...

Limpiamos el lomo de atún, damos forma cilíndrica y empanamos con el sésamo, presionándolo ligeramente solo de una cara. Cocinamos el lomo en la plancha muy caliente, primero del lado del sésamo y, ...

1. Con un cuchillo afilado se corta en dados anchos el atún. Se ... salpimientan. En una sartén antiadherente se doran ligeramente sin que se nos cocinen. Se escurren a una fuente en la que entren ...

Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo. En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña ...

1 atún rojo 1 manojo de espárragos 1 limón 2 cebollas Ajetes Barrita proteínas 5 galletas con semilla de calabazas Azúcar Aceite de oliva Sal Pimienta Cortar la cebolla en brunoise y pochar junto al ...

Es bien conocida la gran longevidad de los japoneses. Y no sólo eso. La incidencia de obesidad en ellos es muy inferior a la de la población española. No es extraño, porque su dieta es una de las más ...

Es uno de los platos estrella de la chef María Moreno. Es el tataki de atún y ceviche de mango, una combinación vibrante de sabores ... y texturas que nos llega a través del blog Gastronósfera. Desde ...

Danilo Carrera prepara un fricasé de pollo junto al chef Rafa Carlos Calderón, quien es amante de la cultura japonesa, nos muestra cómo elaborar un delicioso tataki de atún, el cual se macera en una ...

Hay días en los que quieres comer bien, pero sin pasar una hora en la cocina. Ahí es donde el atún y la airfryer hacen equipo ...

Como sabes, el atún rojo está más de moda que nunca y forma parte de la carta de muchos de los restaurantes que son tendencia. Por eso, hoy hemos querido enseñarte cómo preparar tataki de atún, una de ...

• Comenzamos poniendo la grasa de ternera en un cazo para derretirla. • Hacemos un consomé de forma tradicional y desglasamos. • Cortamos el tomate muy pequeño y lo ponemos con un poco de aceite, sal ...