L'osso bucco, littéralement "os troué" en français, est un plat milanais à base de rouelles de jarrets de veau mijotés avec du vin blanc, oignon, carotte, céleri et parfois tomates.

C’est l’un des fleurons de la gastronomie italienne ! Ce plat mijoté et riche en saveurs s’avère des plus conviviaux. Parfait ...

Inspirez-vous du traditionnel osso bucco italien pour cuisiner le jarret de veau de façon gourmande ! Il est cuit lentement en cocotte avec des oignons, des carottes, du vin blanc, du bouillon de ...

Salez, poivrez et farinez le jarret de veau. Pelez et hachez les oignons ... Découvrez notre recette d'osso bucco facile à la gremolata.

Si la viande de veau est déjà appréciée pour sa tendresse, elle est encore meilleure si on la laisse mijoter quelques heures. Osso-bucco, axoa, tendrons, blanquette, les recettes au veau ont ...

Pour l’osso buco : ce plat mijoté italien est traditionnellement préparé avec des tranches de jarrets de veau avec l’os. Dans cette recette, on utilise la même coupe, mais provenant du porc.

Placez-les dans le bol. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les aromates, le concentré de tomate, du sel et du poivre, et faites cuire 40 mn / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

Des rouelles sont d'épaisses tranches de forme ronde, taillées dans le cuisseau de veau ou dans le jarret (osso bucco). Vous pouvez remplacer les rouelles de jarret de veau par un jarret d ...

Dans l’idée d’un partage de recette et de gourmandise, Carlo a préparé la recette de Lara Fabian, extraite de son autobiographie gourmande, "Tout" , et également une recette d’osso buco ...

Tous ces plats délicieux et faciles à cuisiner vont régaler famille ou amis. A condition que vous achetiez un veau de bonne qualité, ne venant pas d’un élevage industriel. Choisissez celui qui a un ...